また、新しいアイテムを購入してしまいました。 使ってみるとやはりお勧めしたいポイントがありましたので、記事にしました。 エスプレッソマシンをお使いの方はポルタフィルターに詰まったコーヒー粉をどのように廃棄するのでしょうか？ 私は、シンクの角に…

ついに購入しました。ラテボウル。 ラテアートの練習を重ね、一ヶ月と少し・・ 少しずつ成長を感じる毎日です。 自己流の限界も感じつつ、新しいアイテムを購入しました。 ORIGAMIのラテボウル６オンスです。 コーヒー関連のアイテムはどれも魅力的でついつ…

実際に講師の方が焙煎した豆と受講者が焙煎した豆2チーム分をならべていただきました。 実際に同じ豆を温度帯で分けたサンプルをフレンチプレスでテイスティングしました。 実際に味わってみると、酸味と苦味の形成が温度帯によって大きく変わることがよくわ…

UCCコーヒーアカデミーでの焙煎講座のついて。 プロファイルという記録？をとりつつ、実際に焙煎体験。 ガス圧やダンパーの調整をしつつ、エチオピアの生豆を浅煎り目指してチャレンジしました。 1ハゼ途中で焙煎終了させました。 持ち帰ったコーヒー豆は家…

ついにきました。コーヒー好きの1番の関心が集まる焙煎です。 一度はご自分でやってみたいと思う方も多いのではないかと思います。 ワークショップ等を開いているコーヒーショップも少しありますが、正しくしっかり学べる場所といえばUCCコーヒーアカデミー…

カップの形を変えてみつつ、ラテアート練習しています。 いまだに毎日2回は練習。 皆さん言われているように牛乳の消費が激しいですが、少しずつ慣れてきています。

今日は先日UCCコーヒーアカデミーで焙煎していただいた「ブラジル」の深煎りを抽出しました。 暑い日にはグビグビ飲めるアイスコーヒーですね。 アイスコーヒーの淹れ方にもこだわり、急冷式を採用しています。 娘に協力してもらい写真とりました。

ついにきましたUCCコーヒーアカデミー1日目。 AMの講義はオリエンテーションとコーヒーの歴史、焙煎についてでした。 立派なテキストやエプロン、トートバッグもいただきました。「よし、頑張ろう」という空気感づくりが素晴らしいですね。同じ講座の受講者…

ついに参加してきました。UCCコーヒーアカデミー。 コーヒーを好きになってから、書籍やインターネット、youtubeなどで自分なりに勉強してきました。しかし、同じようにやってみてもそれが正しい味なのか、香りなのか、抽出できているのか？疑問がいつも残る…

コーヒー豆がなくなってきたので、再びcastle sea coffeeへ行ってきました。 デパートの中にあるので、買いに行きやすく、豆も密閉保存しやすい袋に種類ごとに入れてくださるので気に入っています。 今回購入したのはエチオピア、コスタリカとブラックダイヤ…

先日、castle sea coffeeに行ってきました。 シングルオリジンのコーヒー豆を扱うお店です。デパートに入っているお店なので、買い物ついでによることもできます。その場でコーヒーを入れてもらうこともできるので、試しやすいと思います。 豆選びの相談にも…

前回お伝えしたとおり、ホンジュラスのスペシャルティコーヒーを味わって見ました。程よい酸味とフルーティな香りに満たされました。豆づらはこんな様子でした。 スペシャルティコーヒーでも、暑い日はアイスで飲んでしまいます。 ２０gの豆に２００mlの湯で…

先日、こだわりのスペシャルティコーヒーショップに行ってきました。店主の想いやコーヒーに対する向き合い方などの話を聞けました。大変勉強になりました。約１時間・・ご迷惑だったかも知れませんが、、 娘たちも一緒に行くということで、連れていきました…