ついにきました。待ってました。エチオピア
人気のようで、焙煎まもない豆しかなく、購入後数日待ちました。
焙煎後数日寝かし、最高な状態で味わうことができます。
ブラジル、コロンビア、ホンジュラス、エチオピアと４種類目のスペシャルティコーヒー。まだまだ味わいたい豆も多いですが、楽しみにしていました。
まずは、香りを楽しんで、フルーティーな香りが広がります。きれいな香り。
ミルで挽きます。今日は手びきミルでいってみましょう。
挽きめの調整が難しいですが、
生豆７割、焙煎２割、抽出１割なんて聞きますので、
豆が良いので大丈夫と自分にいい聞かせ、抽出開始
香りも味も広がり、心地よい酸味の世界へようこそといったお味でした。これはコーヒーというよりどこか紅茶のような風味。
ごちそうさまでした。
今日もコーヒー豆農家さんたちに感謝です。世界はコーヒーでつながっていますね。
皆様もぜひ、エチオピアのコーヒー試してみてください。
